Ingredienti (per 4 persone):
400 gr. di tagliatelle
200 gr. di gorgonzola
200 gr. di pere
60 gr. di gherigli di noce
Panna
50 gr. di burro
Sale
Pepe
Procedimento:
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo, tagliatele a pezzetti, rosolatele in una padella con il burro, unite il gorgonzola ridotto a tocchetti, le noci e due cucchiai di panna, amalgamate, salate e continuate a rosolare rimestando con un cucchiaio di legno, fino a quando il formaggio comincia a sciogliersi. Cuocete le tagliatelle, scolatele al dente, trasferitele nella padella con il condimento e amalgamate sul fuoco per qualche minuto, quindi disponete la preparazione nel piatto da portata e insaporitela con un pizzico di pepe.
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