Ingredienti (per 4 persone):
200 gr. di cioccolato fondente
1 uovo
6 albumi
Sale
Procedimento:
Spezzettate il cioccolato in una ciotola e fatelo fondere a bagnomaria. Sgusciate l'uovo e separate il tuorlo (che terrete da parte) dall'albume. Mettete gli albumi (7 in tutto) in una ciotola con una presa di sale e montateli a neve ben ferma. Versate il cioccolato fuso sugli albumi e, per ultimo, unite il tuorlo tenuto da parte. Mescolate con un cucchiaio di legno, sollevando il composto dal basso verso l'alto e dal centro verso l'esterno (è meglio non girarlo in senso circolare). Distribuite la mousse in 6 bicchierini e lasciateli in frigo per qualche ora fino al momento di servire.
Nessun commento:
Posta un commento