Ingredienti (per 4 persone):
60 gr. di burro
300 gr. di farina
60 gr. di montasio stagionato grattugiato
Sale q.b.
Procedimento:
Setacciate
in una terrina la farina, unite un pizzico abbondante di sale e,
mescolando con una frusta, incorporate l'acqua necessaria per ottenere
una pastella piuttosto densa.Portate a ebollizione una pentola
di acqua salata e fatevi scendere il composto prelevandolo con un
cucchiaino e formando degli gnocchetti irregolari. Cuocete gli
gnocchetti per circa 5 minuti. Nel frattempo mettete in un
pentolino il burro e fatelo sciogliere su fuoco basso; lasciatelo
soffriggere fino a quando diventa color nocciola chiaro. Scolate gli
gnocchi con un mestolo forato quando salgono a galla, suddivideteli nei piatti individuali e
conditeli con il formaggio grattugiato e il burro fuso.
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