Ingredienti (per 4 persone):
4 tranci di tonno da 150 gr. l’uno
Olio extravergine d’oliva
Una manciata di prezzemolo
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino rosso
Farina bianca
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con la cipolla. Sciacquate
i tranci di tonno e asciugateli con carta assorbente da cucina. Imbiondite in
un tegame, con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio leggermente
schiacciato; poi, togliete l’aglio e soffriggete il trito di prezzemolo e
cipolla. Infarinate i tranci e rosolateli nel tegame due minuti per parte,
salate e pepate. Versate il vino e cuocete per una decina di minuti a fuoco
moderato. Servite subito.
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