Ingredienti (per 4 persone):
12 bignè
100 gr. di prosciutto cotto
150 gr. di robiola
1 ciuffo di prezzemolo
Procedimento:
Pulite il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Eliminate la parte grassa del prosciutto e sminuzzatelo. Mettete in una ciotola la rabiola, il prezzemolo tritato, il prosciutto e amalgamate bene il tutto servendovi di una forchetta. Versate il composto in una siringa da pasticcere e farcite i bignè attraverso la fessura che avrete praticato, con l'aiuto di un coltello, alla sommità di ciascuno. Sistemate i bignè in una pirofila, passateli nel forno a 180° per 5 minuti circa e serviteli tiepidi.
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