Ingredienti (per 4 persone):
125 gr. di farina 00
100 gr. di parmigiano grattugiato
80 gr. di burro
1 uovo
Sale
Procedimento:
Disponete a fontana la farina setacciata e il formaggio, aggiungete il burro a pezzetti, il sale e impastate fino ad ottenere una pasta liscia. Dopodichè stendete l'impasto con un mattarello e ritagliate dei dischi o altre forme che preferite. Disponeteli in una teglia foderata con carta da forno, spennellate la superficie con un albume. Infornate a 180° per 10 minuti e poi fateli raffreddare su una gratella.
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