800 gr. di bietole
100 gr. di pangrattato
100 gr. di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Procedimento:
Mondate le bietole, lavatele, tagliatele a pezzi, sbollentatele in acqua salata per 8 minuti e sgocciolatele. In una ciotola mesolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato, aggiungete due cucchiai di olio e un pizzico di sale e di pepe e amalgamate. Disponete le bietole in una teglia con l'olio, cosaprgetele con il composto di pangrattato e parmigiano, trasferite nel forno e gratinate a 210° per cinque minuti, quindi estraete la teglia dal forno, disponete la preparazione nel piatto da portata e irroratela con un filo di olio.
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