Ingredienti:
400 gr. di bavette
1 cespo di radicchio di Chioggia
50 gr. di pinoli
2 spicchi d'aglio
1 pugno di prezzemolo
Olio di semi q.b.
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavate ed asciugate il radicchio, frullandone poi la metà con mezza quantità di pinoli, prezzemolo, uno spicchio di aglio e miscelate con l'olio. Salate e pepate. Procedete nello stesso modo per l'altro mezzo cespo di radicchio e gli altri ingredienti. Lessate le bavette in acqua salata e mescolatele in una terrina con la quantità necessaria di pesto tiepido.
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