Ingredienti (per 4 persone):
1 rotolo di pasta sfoglia fresca
6 piccoli pomodori rossi e sodi
150 gr. di emmentaler
Burro
Sale
Procedimento:
Lavate i pomodori, tagliateli a metà in senso orizzontale, cospargeteli di sale, poi metteteli a sgocciolare con la calotta rivolta verso l'alto sopra un foglio di carta da cucina o su un tagliere inclinato affinchè perdano la loro acqua di vegetazione. Srotolate la pasta sfoglia e con il disco ottenuto foderate uno stampo a cerniera di 24 cm. Grattugiatevi sopra l'emmentaler distribuendolo uniformemente, poi coprite con i mezzi pomodori, ben asciugati. Cuocete la crostata nel forno già caldo a 220° per 40 minuti circa, sformatela e servitela calda.
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