TORTA MARGHERITA CON CREMA PASTICCERA

Questa ricetta mi è stata inviata da Arianna Socini

Ingredienti (per la base della torta):

3 uova 

300 gr. di zucchero

300 gr. di farina 

Mezzo bicchiere di latte

1 bicchiere di olio di semi

1 bustina di lievito x dolci

Scorza grattugiata di un limone

Ingredienti (per la crema pasticcera):

3 tuorli d'uovo

130 gr. di zucchero

70 gr. di farina

500 ml. di latte

Le scorze non grattugiate di un limone (servono solo per insaporire la crema) 

Procedimento (per la crema pasticcera):  

Scaldate il latte (deve essere molto bollente). Stemperate i tuorli con lo zucchero, aggiungere gradualmente la farina e il latte, stemperando bene e facendo attenzione a non formare grumi, ed infine la scorza del limone. Poi, ponete su fuoco moderato continuando  a mescolare il tutto finchè la crema non si addenserà. Una volta raffreddata togliete le scorze del limone.

 

Procedimento (per la base della torta):

Ponete i  tuorli in una terrina, incorporatevi lo zucchero e amalgamate gli ingredienti servendovi di un frullino elettrico. Aggiungete la scorza grattugiata del limone, l'olio e continuate a lavorare l'impasto. Infine, aggiungete il latte, la farina e il lievito. Montate in un altro recipiente gli albumi a neve ben soda e uniteli all'impasto. Imburrate e infarinate una tortiera e riempitela con l'impasto ottenuto. Infornate a 180° per 45 minuti.

A cottura ultimata toglietela dallo stampo e lasciatela raffreddare molto bene su una gratella. Successivamente, dividetela a metà e farcitela con la crema pasticcera. Infine, spolverate con zucchero a velo.