FILETTI DI BRANZINO IMPANATI

Ingredienti (per 4 persone):

4 filetti di branzino 

500 gr. di patate 

1 uovo 

50 gr. di pangrattato 

50 gr. di burro 

1 limone

Olio extra vergine di oliva

Sale

Procedimento:

Lavate i filetti di branzino e asciugateli; rompete un uovo in una ciotola, unite un pizzico di sale e sbattete con una forchetta. Panate i filetti di branzino prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Pelate le patate, sciacquatele riducetele a spicchi; friggetele in una padella con l'olio, toglietele dal fuoco, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. In una teglia con il burro adagiate i filetti di branzino impanati e rosolateli su entrambi i lati sino a quando diventano dorati, quindi toglieteli dal fuoco, sgocciolateli, disponeteli nel piatto da portata con le patatine fritte e irrorateli con succo di limone.