TRECCIA DOLCE

Questa ottima ricetta mi è stata inviata da Raffaella Ghezzi.

 

Ingredienti:

250 gr. di farina bianca 00

250 gr. di farina Manitoba

1 bustina di lievito di birra

100 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

2 uova

100 gr. di burro liquefatto

125-150 ml. di latte tiepido

125 gr. di uvetta

Zucchero granella

Procedimento:

Setacciate le farine in una terrina larga e mescolatevi il lievito. Al centro del mucchio versate lo zucchero, la vanillina, il sale, le uova e il burro tiepido. Amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido. Lavorate l’impasto su un piano infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido. Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, copritelo con un canovaccio umido e ponetelo a lievitare in un luogo tiepido per un’ora e mezza circa. Rilavorare l’impasto ben lievitato, incorporando l’uvetta lavata e asciugata. Dividete l’impasto in tre parti uguali e formate con ognuna 3 rotoli lunghi 40 cm, intrecciateli fra loro e trasferite la treccia su una lastra (30 x 40 cm) foderata con carta da forno. Ponete a lievitare in luogo tiepido per 45 minuti circa. Terminata la seconda lievitazione, spennellate la treccia con un uovo sbattuto e cospargetela di granella di zucchero. Cuocete per 15 minuti circa a 170° (forno ventilato) nella parte media del forno.