Ingredienti (per 4 persone):
350 gr. di riso
80 gr. di fontina
1,5 dl. di vino rosso
1 cespo di radicchio trevigiano
1/2 cipolla
1 lt. circa di brodo
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale
Procedimento:
Tagliate a striscioline il radicchio, sbucciate e tritate la cipolla. Mettete radicchio e cipolla in un tegame capiente insieme con l'olio e fate cuocere per 5 minuti. Mescolate le verdure e unite il riso, fatelo tostare, poi bagnate con il vino e fate sfumare. Unite poco alla volta il brodo bollente mescolando sempre. Dopo 12-14 minuti di cottura aggiungete la fontina tagliata a dadini e mescolate. Lasciate riposare prima di servire in tavola.
Nessun commento:
Posta un commento