giovedì 24 maggio 2012

SCALOPPINE AL FORNO


Ingredienti (per 4 persone):
4 scaloppine
2 cucchiai di farina
40 gr. di burro
80 gr. di formaggio tipo fontina
300 gr. di pomodori maturi
10 gr. di basilico
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino

Procedimento:
Infarinate le fettine di carne, scrollatele per eliminare la farina in eccesso. Sciogliete il burro in un largo tegame e cuocetevi le scaloppine 2 minuti per parte; salatele e pepatele. Lavate i pomodori e divideteli in quattro parti, strizzate ogni quarto per eliminare i semi e l'acqua e tagliate la polpa a dadi di 1 cm. Lavate il basilico e tagliatelo a listarelle con le forbici; versate in una teglia il fondo di cottura delle scaloppine, adagiatevi le fette di carne e sistematevi sopra la fontina tagliata a fette sottili. Completate ogni fetta con il pomodoro e il basilico, infornate la teglia a 200° per 6 minuti finchè il formaggio in superficie è fuso. Servite subito.

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