CREPES DOLCI

Ingredienti (per 6 persone):

40 gr. di burro

250 gr. di farina

½ lt. di latte

1 pizzico di sale

3 uova

1 bustina di vanillina

60 gr. di zucchero

Procedimento:

Ponete in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero, la vanillina, il sale ed il latte. Lavorate il composto con uno sbattitore elettrico finchè sarà liscio e privo di grumi. A parte, sbattete con una forchetta le uova, poi aggiungetele alla pastella precedentemente preparata e aggiungete il burro sciolto continuando a mescolare; poi, coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Ora, fate scaldare sul fuoco una padella antiantiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella cercando di distribuirla su tutta la superficie. Fate cuocere per un minuto e, non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e attendete che assuma lo stesso colore.
Appena pronta, toglietela dalla padella e seguite la stessa procedura per le restanti crepes.