venerdì 27 aprile 2012

PENNETTE ALL'ORTOLANA



Ingredienti (per 4 persone):
320 gr. di pennette
1 cipolla rossa
Olio extravergine d’oliva
1 zucchina
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana
Brodo vegetale

Procedimento:
Fate rosolare la cipolla tagliata a pezzetti con 2 cucchiai di olio, poi aggiungete la zucchina, i peperoni e la melanzana tagliati a pezzetti piccoli e fate rosolare qualche minuto. Poi, aggiungete gradualmente il brodo vegetale finchè le verdure saranno cotte. Lessate la pasta e conditela con le verdure appena preparate.

N.B.
Ovviamente potete aggiungere le verdure che più vi piacciono!



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