Ingredienti (per 4 persone):
800 gr. di seppie piccole
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Vino bianco
200 gr. di polpa di pomodoro
Prezzemolo
Pepe
Sale
Procedimento:
Lavate le seppie e fatele sgocciolare bene. Schiacciate l'aglio e soffriggetelo in una padella con l'olio, unite le seppie e rigiratele nel condimento finchè inizieranno a diventare opache (qualche minuto). Bagnate con acqua spruzzata di vino e fatelo evaporare. Aggiungete il pomodoro e prezzemolo tritato, salate, pepate e proseguite la cottura per 20-30 minuti, a seconda della dimensione delle seppie, fino a quando saranno morbide e il sugo si sarà ristretto. Ora servite.
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