Ingredienti (per 4 persone):
5 tazzine di riso
1 zucchina media
150 gr. di crescenza
Verdure per il soffritto
1 dado vegetale
Sale
Pepe
1 noce di burro
Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
In un tegame rosolate con 2 cucchiai di olio le zucchine tagliate e le verdure per il soffritto; intanto fate sciogliere il dado in una pentola con l'acqua. Aggiungete il riso alle zucchine e fatelo tostare. Proseguite la cottura irrrando con il brodo per 20 minuti. A fine cottura aggiungete la crescenza e aggiustate di pepe. Unitevi una noce di burro e una spolverata di parmigiano, fate mantecare qualche minuto e servite.
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