Ingredienti (per 4 persone):
500 gr. di fagiolini (anche surgelati)
1 bicchiere di latte scremato
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di maggiorana essiccata
Sale
Procedimento:
Mondate i fagiolini e fateli lessare in poca acqua salata per 10 minuti (se sono surgelati seguite le indicazioni sulla confezione). Scolateli e frullateli con il latte, la maggiorana e un pizzico di sale. In un tegame fate sciogliere il burro, versatevi la crema e cuocete a fuoco basso per qualche minuto. Servite subito.
N.B.
- Al posto del latte potete utilizzare mezza tazza di yogurt magro al naturale
- Questo purè è ottimo anche con le carote
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