Ingredienti (per 4 persone):
400 gr. di pappardelle
300 gr. di mozzarella di bufala
400 gr. di pomodori ramati
1 mazzetto di basilico
Olio extravergine d’oliva
Origano
Sale
Pepe
Procedimento:
Tagliate la mozzarella di bufala a tocchetti. Lavate i
pomodori, eliminate la pelle, i semi e la loro acqua, tagliateli a pezzetti,
passateli in una padella con l’olio, unite il basilico tritato, il sale, il
pepe, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti. Ponete
le pappardelle in un piatto da portata e conditele con il sugo, la mozzarella e
l’origano.
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