Ingredienti (per 4 persone):
320 gr. di linguine
24 gamberoni
3 cucchiai di panna da cucina
1 bicchierino di cognac
Erba cipollina
Olio
Sale
Pepe
Procedimento:
Sgusciate i gamberoni, privateli del filino nero, sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli bene con carta assorbente da cucina. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e aggiungete i gamberoni; fateli rosolare 5 minuti a fuoco dolce mescolando spesso. Bagnate i gamberoni con il cognac, alzate la fiamma e fate evaporare. Regolate di sale e pepe. Scolate le linguine al dente, ponetele in una terrina e conditele con un filo di olio e con la panna; poi, mescolate. Aggiungete i gamberoni con il loro sugo, insaporite con abbondante pepe e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata.
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