60 gr. di burro
1 cipolla piccola
250 ml. di panna fresca
pepe
sale
1 bustina di zafferano
30 gr. di parmigiano
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Procedimento:
In una padella fate fondere il burro, poi aggiungete la cipolla tritata e lasciatela appassire per 15 minuti a fuoco bassissimo finchè diventerà trasparente ma non colorita. Ora, unite la panna, lo zafferano, il sale, il pepe bianco macinato; mescolate e lasciate leggermente addensare a fuoco dolce. Gettate intanto gli gnocchetti in abbondante acqua bollente e salata e, una volta a galla, metteteli in padella. Fateli saltare qualche secondo e poi spegnete il fuoco. Aggiungete il formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e impiattate.
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