Ingredienti:
300 gr. di farina
15 gr. di lievito di birra
8 filetti d'acciuga sott'olio
Olio
Sale
Procedimento:
Stemperate il lievito in 2 dl. di acqua tiepida, aggiungete la farina setacciata con un pizzico di sale e altra acqua tiepida fino a ottenere una pastella molto densa. Coprite e fate lievitare per un'ora.
Spezzettate le acciughe e mescolatele delicatamente alla pastella lievitata. Friggete la pastella prelevandola con un cucchiaino ed estraetela quando si sarà dorata.
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