Ingredienti:
1 kg. di asparagi verdi
125 gr. di yogurt naturale
1 limone
2 cucchiai di panna
1 cucchiaino di amido di mais
Sale
Procedimento:
Pulite gli asparagi, legateli a mazzetti e cuoceteli a vapore; poi scolateli e teneteli al caldo sul piatto. Ora stemperate l'amido nella panna, unite lo yogurt e mescolate a fuoco moderato finchè la salsa si sarà addensata. Salate, unite un po' di scorza grattugiata e di succo di limone e versate la salsa sulla punta degli asparagi.
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